簡易版-叉燒肉【全聯料理王大賽】

Name: 簡易版-叉燒肉【全聯料理王大賽】 by 香舍
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 梅花肉 600g; [醃肉料] 李錦記蜜汁烤肉醬 4大匙; [醃肉料] 花雕酒 2大匙; [叉燒肉刷料] 麥芽糖 2大匙; [醃肉料] 紅蔥頭(切粒) 3-4瓣; [叉燒肉刷料] 白糖 1大匙; [醃肉料] 蒜粉 1茶匙; [叉燒肉刷料] 水 2大匙; [醃肉料] 醬油 2大匙; [醃肉料] 紅麴醬 1大匙; [醃肉料] 糖 2大匙

描述

甜甜蜜蜜、紅咚咚的叉燒肉是討喜的年菜，也是年節火紅的宴客菜，只要醃料比例抓精準，包準新年在家也可以輕輕鬆鬆享用名店級美好滋味的叉燒肉。

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

814 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉

600g

醃肉料

李錦記蜜汁烤肉醬

4大匙
花雕酒

2大匙
紅蔥頭(切粒)

3-4瓣
蒜粉

1茶匙
醬油

2大匙
紅麴醬

1大匙
糖

2大匙

叉燒肉刷料

麥芽糖

2大匙
白糖

1大匙
水

2大匙

步驟

走一趟全聯福利中心備料。
將豬肉片微微斷筋(筋膜切斷)併用刀背輕拍幾下，使肉條鬆垮。
醃肉料混合後，將切成面寬約5公分的梅花肉(長條型)放入容器或密封袋在冰箱中醃製1天以上。，
烤箱預熱230度，將肉放在烤架上置入烤箱烤約20分，翻面再烤15分，
最後將麥芽糖(2大匙)、白糖(1大匙)、水(2大匙)小火煮至濃稠，塗抹在烤好的叉燒肉上即可。

小撇步

愛料理生活誌「2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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2016/01/06 發表

香舍 58 食譜 175 粉絲

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。我曾走過60幾個國家，學習各種異國料理，用心烹調每一道菜，讓家人享受食物中幸福的味道。『香舍森林廚房』粉絲專頁/ https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=hl

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