棗到相思-紅豆布丁
份量
4
人份
步驟
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牛奶倒入鍋中，一面加熱一面攪拌，加熱到還沒滾的狀態。
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將雞蛋打散，加入3/4的水煮紅豆。
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將牛奶一點一點慢慢倒入，細心混合。等到全部混合後，均分倒入容器中。
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蒸鍋內放入水，裡面鋪入蒸布後加熱，等到鍋緣冒出蒸氣時將容器放入。
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用最小的火蒸約12分鐘。
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等表面布丁液凝固，撒上剩下的紅豆，然後再蒸約3~4分鐘。
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關火，取出放涼。放涼後放到冰箱冷藏。
小撇步
如果有蘭姆酒可於加入牛奶後，加一小匙到布丁液中。
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