6吋戚風蛋糕
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
準備牛奶60g、糖60g、油共40g、低筋麵粉90g、香草粉1/4茶匙
-
三顆蛋、蛋黃與蛋白分開（圖為測試四顆蛋）
-
蛋黃加入牛奶拌勻（圖為測試四顆蛋）
-
加入油拌勻
-
加入過篩過的低筋麵粉與香草粉拌勻
-
蛋白打至發泡、分次加入糖打至硬性發泡，打蛋器提起呈現小尖刺狀態
-
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中拌勻，倒至蛋糕膜中，輕敲桌面使空氣跑出
-
150度烤10-15分鐘，轉130度烤35-40分鐘，要視烤箱溫度調整
-
放涼等待脫膜
-
