蛋捲【淬釀真心食堂】
描述
利用淬釀醬油露易上色、易入味的特色，滷了些根莖菜與香菇，雖然單吃滋味已百分百了，但有些無趣，所以另外煎了蛋皮，把根莖菜包在內，看來清爽，只要簡單的擺放在盤子上，便很吸引人，滿適合作為宴客菜！
因為再經一次油煎，所以蛋捲多了蛋香，也讓淬釀醬油露醬香味更深沉，一口接過一口不想停！
- 已參加：淬釀真心食堂
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
-
所有食材和香菇水放入鍋內，加入淬釀醬油露、水和糖等滷醬，以中火煮。
-
蛋和麵粉、水調勻。
-
熱鍋，以紙巾沾少許油抹上一層，導入一半的蛋液，轉動鍋子讓蛋液平均分佈，熟後再翻面，即可。
-
約3分鐘，食材熟了，且已入味、上色，再放入地瓜葉燙熟。
-
所有食材撈起，香菇切絲備用。
-
蛋皮切四等份，放上其他食材，以小心捲起，再以麵粉液黏合。
-
熱油鍋，小心排放上，煎至香氣出來，表面金黃。
-
擺盤，上桌。
小撇步
可以選擇自己喜愛的食材來滷...
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
