抹茶紅豆麵包捲（低糖少油。水合法）
描述
第一次嘗試的整形法還不熟練，
所以麵包的模樣醜醜的~~…Orz
還需要再多多練習呢~加油加油！
（6個，1個約250大卡）
步驟
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取一盆倒入高筋麵粉及水，攪拌均勻後靜置30分鐘（水合法）
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加入抹茶粉、速發酵母粉、糖，搓揉/攪拌均勻後再加入鹽及奶油，揉至擴展階段（即麵糰可撐出薄膜，約需5~10分鐘），將麵糰滾圓後收口朝下，盆口蓋上濕布，發酵約1小時
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將發酵好的麵糰分切成6份（1份約75g），豆沙餡也分成6份（1份約25g）
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一次取1份麵糰包入1份豆沙餡，撖開成長方形，中間縱切4刀（上下二端勿切斷）後自斜上方往下捲起，再將二端往內收起成扇狀
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將整形好的麵糰放在烤盤上，表面噴些水，再次發酵約1小時
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放入預熱好的烤箱中，170度烤約20~25分
小撇步
1.水合法先讓麵糰產生筋性，可大幅減少後續搓揉時間，但也可用直接法將所有麵糰材料一次混合
2.抹茶麵包的表皮容易焦，所以烤爐溫度不宜太高，若麵包中途已上色，可再調低上火溫度
