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阿渝師～美味廚房
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古早味炒米粉

古早味炒米粉

描述

第一次做炒米粉，想不到這麼好吃！米粉好Q哦！以後可以常做了！

70 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 香菇泡軟切絲， 肉絲加少許醬油醃大概5分鐘，高麗菜、黑木耳切絲。

    香菇泡軟切絲， 肉絲加少許醬油醃大概5分鐘，高麗菜、黑木耳切絲。

  • 滾水裡加少許油，把乾的米粉，放進去，大概煮1分鐘，撈出放進鍋子裡，蓋上鍋蓋悶一下。

    滾水裡加少許油，把乾的米粉，放進去，大概煮1分鐘，撈出放進鍋子裡，蓋上鍋蓋悶一下。

  • 炒鍋中火放少許油，先把香菇炒香，再加肉絲。炒到肉絲表面稍為變色。

    炒鍋中火放少許油，先把香菇炒香，再加肉絲。炒到肉絲表面稍為變色。

  • 再加黑木耳絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲，炒到高麗菜稍微變軟。

    再加黑木耳絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲，炒到高麗菜稍微變軟。

  • 把米粉鍋蓋打開，用剪刀剪幾下（米字狀），加入鍋中。加香菇水（1杯）、開水1杯、醬油、醬油膏、少許鹽，用筷子拌開，炒均勻。起鍋前加白胡椒粉、芹菜末拌勻就完成了。

    把米粉鍋蓋打開，用剪刀剪幾下（米字狀），加入鍋中。加香菇水（1杯）、開水1杯、醬油、醬油膏、少許鹽，用筷子拌開，炒均勻。起鍋前加白胡椒粉、芹菜末拌勻就完成了。

小撇步

米粉不必先泡哦！只要滾水煮一下，撈出蓋上鍋蓋，用悶的就好，米粉會變很Q哦！
每家米粉的吸水量不一定，水份可以自己控制一下，煮出自己喜歡的Q度哦。

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阿渝師～美味廚房 80 食譜 223 粉絲

我喜歡做菜！做菜不一定要很麻煩、很複雜！可以利用現成的食材，就可以快速做出營養、美味、又少油煙的美食！ 歡迎大家參考、互相學習哦！ ;-)

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