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豆香煎肉魚

豆香煎肉魚

描述

黃豆粉替代麵粉煎魚可以增添不一樣的豆香風味,肉魚是台灣的家常魚,現撈的相當美味,泡入米酒水後冰鎮30分鐘再煎毫無腥味,會更好吃喔!^^
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主食
沾粉

步驟

  • 魚肉身擦乾,均勻的抹上鹽巴、黃豆粉跟麵粉

    魚肉身擦乾,均勻的抹上鹽巴、黃豆粉跟麵粉

  • 不沾鍋倒入油

    不沾鍋倒入油

  • 等油熱一點才可以下鍋煎魚

    等油熱一點才可以下鍋煎魚

  • 鍋熱後放入肉魚,中小火煎7分鐘,翻面後煎5分鐘(不需要蓋鍋蓋)

    鍋熱後放入肉魚,中小火煎7分鐘,翻面後煎5分鐘(不需要蓋鍋蓋)

  • 完成後灑上少許白胡椒

    完成後灑上少許白胡椒

  • 好吃的豆香煎肉魚完成

    好吃的豆香煎肉魚完成

小撇步

※ 市場肉魚買回來可以先泡入冰塊+水+米酒&鹽 (比例:水1公升:米酒10毫升:鹽10g) 泡30分鐘,再擦乾魚身密封冷藏(可放2~3天) 或者冷凍,可以去腥之外也可以使魚肉更緊實好吃喔! [魚肉熟成法]

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我們是永新沙拉醬廚房 ※ 分享我們的美奶滋、沙拉醬如何運用 ※ 分享如何料理生鮮食材,把健康跟美味帶領出來 ※ 油脂不罪惡,甜點可以吃,味精可以被取代,了解如何吃,如何健康 ※ 探索快速料理以及異國料理

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