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一起來晚餐
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日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

描述

水嫩的口感 濃郁的海鮮香氣 鮮蝦帶著淡淡的酒香 「加入純米卡有味」

229 說讚

步驟

  • 備妥材料

    備妥材料

  • 蝦子去殼去沙筋 用少許米酒 鹽略抓 去腥味

    蝦子去殼去沙筋 用少許米酒 鹽略抓 去腥味

  • 將蛋打散 加入調味料及水 攪拌均勻

    將蛋打散 加入調味料及水 攪拌均勻

  • 將蛋液過篩

    將蛋液過篩

  • 倒入碗中 蒸15-20分 要將蓋子掀小縫 蛋才會蒸得漂亮

    倒入碗中 蒸15-20分 要將蓋子掀小縫 蛋才會蒸得漂亮

  • 10分鐘後 將所有海鮮配料放入 這個配料就不會往下沉 蓋上鍋蓋繼續蒸

    10分鐘後 將所有海鮮配料放入 這個配料就不會往下沉 蓋上鍋蓋繼續蒸

  • 要確定茶碗蒸是否熟了 用筷子戳ㄧ下 若沒有混濁的蛋液流出來 就是熟了

    要確定茶碗蒸是否熟了 用筷子戳ㄧ下 若沒有混濁的蛋液流出來 就是熟了

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