偽蟹黃拌豆腐【家樂福廚神大賽2015】
描述
10分鐘料理！鹹蛋黃與紅蘿蔔混合後，外表、味道與口感真像真的蟹黃呢！除了蟹黃豆腐煲外，蟹黃拌豆腐更清爽啊！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備材料。
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豆腐瀝乾水，切片或切丁。在炒蟹黃同時，把切好的豆腐放盤子上蒸3分鐘或微波2分鐘，豆腐加熱後會出水，迅速把盤子上的水倒掉。
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平底鍋下油，小火把鹹蛋黃慢慢炒開。
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加入紅蘿蔔蓉拌均勻，加高湯拌一下，接著在高湯還未收乾的時候，加入已溶解的太白粉水勾薄芡。
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試味，可加鹽巴調味。（因鹹蛋的鹹度每家不同，如夠鹹了就不用加鹽巴了。）
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小撇步
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