百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Her Mon
5 食譜 2 粉絲

紅燒鯨龍魚

紅燒鯨龍魚

描述

鯨龍魚適合多種料理方式,紅燒可帶出其油脂豐富,肉質結實的特性,可換成其他肉質相似的魚類,如鮫、油甘。

22 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 由於鯨龍去鱗非常費時,直接把皮切去。鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、糖等調味料份量都盡量少,只需剛好塗上薄薄一層,紹酒則看個人喜好,可多可少,醃最少半小時。蒜切片,指天椒切碎,蔥切段備用。

    由於鯨龍去鱗非常費時,直接把皮切去。鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、糖等調味料份量都盡量少,只需剛好塗上薄薄一層,紹酒則看個人喜好,可多可少,醃最少半小時。切片,指天椒切碎,切段備用。

  • 下油燒鑊,開大火,魚件每邊煎1分鐘後,轉中火,放片、指天椒碎,伴著魚再煎2至3分鐘,魚件每1分鐘反1次。

  • 轉大火,下一杯紹酒、加上剛才醃魚剩下的汁、加少量熱水,半分鐘後轉中火及蓋好,燘煮直至收水就完成。

小撇步

更多美味魚類介紹
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.367105656833150.1073741828.100006011564199&type=1&l=a5e0102eab

3,645 瀏覽
avatar
Her Mon 5 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 雞胸肉 炒飯 排骨 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 粽子 湯麵 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 滷肉 菠菜 炒麵 小黃瓜 雞肉 金針菇 四季豆 茄子 低脂高蛋白 早餐 白菜滷 馬鈴薯 麻婆豆腐 櫛瓜 豆腐 高麗菜 鮭魚 玉米濃湯 打拋豬 家常菜 娃娃菜 義大利麵 地瓜 番茄炒蛋 台式泡菜 香菇雞湯 番茄 三杯雞 竹筍 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 花椰菜 雞湯 南瓜 餅乾 糖醋排骨 雞蛋豆腐 杏鮑菇