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[大同電鍋] 芋頭燉肉

Name: [大同電鍋] 芋頭燉肉 by 大同玩廚房
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 五花肉 半斤; 芋頭 一顆; [調味料] 紹興酒 1大匙; 蒜頭 數瓣; [調味料] 冰糖 1大匙; 八角 兩顆; [調味料] 醬油 5大匙; [調味料] 白胡椒粉 1大匙

描述

相信燉肉是大家餐桌上常見的料理之一。
不只是可以像東坡肉一樣單吃，也可以加進很多不同種類的蔬菜一起燉煮。
今天就用芋頭來做燉肉吧！

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

五花肉

半斤
芋頭

一顆
蒜頭

數瓣
八角

兩顆

調味料

紹興酒

1大匙
冰糖

1大匙
醬油

5大匙
白胡椒粉

1大匙

步驟

豬五花肉切塊後，放入鍋中不加一滴油乾煸至豬油出來，豬肉外表變得有點焦香。
蒜頭沖一下水後拍碎，皮留著。之後將豬肉塊空出一塊位置爆香蒜頭與八角
芋頭切大塊後放入鍋中與豬肉塊一起拌炒
蒜頭與八角香味出來後，加入冰糖炒到冰糖變成咖啡色後，依序加入紹興酒、醬油與白胡椒粉續炒，讓豬肉塊都裹上顏色
炒好後將所有材料放入大同電鍋內鍋後，加水至9分滿。外鍋放約3杯水悶煮一個小時後，即可盛盤上桌。(因為炒鍋內都是精華，所以我先將水加入炒鍋內，將精華溶出後再倒入內鍋中)