糖漬芭樂~家樂福廚神大賽2015
描述
上次把糖漬薑做成功,想說來試把好吃燕巢芭樂來做糖漬。先把芭樂刺洞讓水份進去,後電鍋煮糖和芭樂,進烤箱後吹乾,稍微有爛,屬糖漬。有像生鮮熟芭樂香味!用夾鏈袋包放冰箱,想吃取一片。或可拿去做蛋糕食材也不錯!
- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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230g
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207g
步驟
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先用牙籤把燕巢芭樂外表用牙籤刺一刺後,放在瓦斯爐上先煮5分後,取出泡水。再放到瓦斯爐上放新水再煮15分鐘取出泡新冷水。(顏色略變黃) 隔天把巴樂切片加入二砂糖放入電鍋蒸熟,跳起取出。
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第三天把它放入電鍋加上梅子粉,蒸熟跳起取出。第四天把它放在瓦斯爐上煮到乾為止,輕輕撈起。
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鋪烘培紙上放白糖,煮糖後的巴樂沾白糖後入烤箱 170度烤約10分鐘.拿出吹風晾乾.
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晾乾後的糖漬芭樂入密封袋內.
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"糖漬芭樂"即完成.
小撇步
燕巢芭樂:糖是1:0.9.
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