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sandra宅在家的幸福料理
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香菇燉肉

香菇燉肉

描述

取用乾香菇耐煮的特性與豬肉燉煮的醬汁
整朵厚實的香菇燉煮後吸足了蒜香與豬肉甜味的醬汁
整鍋的醬汁也有著濃濃的香菇氣味
醬汁拌飯配上整朵入味的香菇
口感美味烹調又簡易 燉煮這鍋美味的香菇豬肉
是最美味的便當菜色佳餚

1,303 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 乾冬菇泡冷水軟化約15分鐘

    乾冬菇泡冷水軟化約15分鐘

  • 豬肉切塊 乾香菇去蒂頭 青蔥切段 蒜頭去皮 蒜苗切片段

    豬肉切塊 乾香菇去蒂頭 青蔥切段 蒜頭去皮 蒜苗切片段

  • 取炒鍋放入一滴油待油熱後放入豬肉用中小火炒出油質及香氣

    取炒鍋放入一滴油待油熱後放入豬肉用中小火炒出油質及香氣

  • 將豬肉移至鍋邊利用豬肉的油質將青蔥及香菇爆香

    將豬肉移至鍋邊利用豬肉的油質將青蔥及香菇爆香

  • 待青蔥及香菇炒出香氣後與豬肉拌勻放入調味及蒜頭 拌炒

    待青蔥及香菇炒出香氣後與豬肉拌勻放入調味及蒜頭 拌炒

  • 將炒過的豬肉及香菇移入燉鍋加入可煙過食材的水量 蓋上鍋蓋用小火燉煮

    將炒過的豬肉及香菇移入燉鍋加入可煙過食材的水量 蓋上鍋蓋用小火燉煮

  • 燉煮約20分鐘湯汁略為收乾一半即可放入蒜苗段提升香氣 略為攪拌即可完成上桌

    燉煮約20分鐘湯汁略為收乾一半即可放入蒜苗段提升香氣 略為攪拌即可完成上桌

小撇步

如何選購優質的乾香菇 ~

香菇觸摸要乾燥,酥脆輕 香菇整朶要完整,裙邊要肥厚
浸泡乾香菇的訣竅 ~
香菇要泡冷水香氣才不流失
豬肉可依個人喜愛選擇所烹煮的肉類部位

2.8 萬 瀏覽
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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,294 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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有 1 個一起做

香菇燉肉：Natalie 一起做
Natalie

超級成功！好吃～^_^

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共 1 則
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  • Kim Phea
    Kim Phea

    😋😋😋😋😋😋😋😋

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