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21世紀首選健康食品＂黃豆＂，又稱為＂大豆＂，營養價值高，被譽為＂豆中之王＂。是人們目前已知最完整功能也最多的食品之一。
豆腐分切成6塊，中間用小湯匙挖洞，泡塩水10分鐘。
絞肉、葱末加調味料，醃20分鐘。
豆腐的中間填入少許的肉餡抹匀。
3T油爆香小火葱段，把豆腐放入，煎至2面呈金黃色，加入調味料，大火煮開，小火燜煮至熟，太白粉水勾芡即可。
小撇步
a．盒子豆腐中的豆腐，宜選用質地較硬的板豆腐。b．板豆腐泡塩水之目的，在於能使板豆腐質地變的較硬，且帶有鹹味。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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