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快炒上菜-宮保雞丁

快炒上菜-宮保雞丁

描述

在熱炒店點個宮保雞丁,總能快速又輕易的就送上桌,其實在家做這道料理,只要先把食材處理好和醬汁先調好,就能快速做出這道又辣又麻超香夠味的宮保雞丁

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食材

雞胸肉醃料
宮保汁
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步驟

  • 備料: 雞胸肉切大概厚度約0.8公分長2公分左右,先以醃料醃漬,要充分抓勻才會入味 宮保汁也事先調好 花椒粒.乾辣椒.蔥切段.蒜末.蒜味花生都準備好

    備料: 雞胸肉切大概厚度約0.8公分長2公分左右,先以醃料醃漬,要充分抓勻才會入味 宮保汁也事先調好 花椒粒.乾辣椒.蔥切段.蒜末.蒜味花生都準備好

  • 鍋內先下少許油熱鍋,以中火煎醃好的雞胸肉至上色(這時雞胸肉大概6-7分熟) 撈起雞胸肉瀝油

    鍋內先下少許油熱鍋,以中火煎醃好的雞胸肉至上色(這時雞胸肉大概6-7分熟) 撈起雞胸肉瀝油

  • 擦乾鍋內的油,下一大匙油倒入花椒粒,以小火爆香花椒粒,鍋內留下花椒油,取出花椒粒

    擦乾鍋內的油,下一大匙油倒入花椒粒,以小火爆香花椒粒,鍋內留下花椒油,取出花椒粒

  • 接著以小火爆香蔥白.乾辣椒和蒜末,爆出有辣椒花椒的香氣

    接著以小火爆香蔥白.乾辣椒和蒜末,爆出有辣椒花椒的香氣

  • 序下煎好的雞胸肉.宮保汁.蔥段,以大火快速翻炒收汁

    序下煎好的雞胸肉.宮保汁.蔥段,以大火快速翻炒收汁

  • 熄火撒入蒜味花生,裝盤,就是又辣又麻超下飯的宮保雞丁

    熄火撒入蒜味花生,裝盤,就是又辣又麻超下飯的宮保雞丁

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mindy 66 食譜 651 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理 親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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