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酸辣湯

酸辣湯

描述

搭配麵食或水餃,一定少不了的酸辣湯,開胃又對味的湯品之一哦!

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食材

調味
醃料
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步驟

  • 豬肉絲以蠔油、米酒、香油醃漬20分鐘,乾木耳絲泡軟,紅蘿蔔刨絲,竹筍片切絲,切絲,切丁;煮一滾水將嫩豆腐汆燙1分鐘瀝起切細段;煮一鍋湯大滾後熄火,把柴魚片加入,過濾柴魚片取高湯備用。

  • 熱鍋加2匙油,把絲、紅蘿蔔絲下鍋爆香,順序將木耳絲、竹筍絲、豬肉絲加入炒香,中火炒約5分鐘後,把高湯加入,待大滾後用醬油、烏醋、鹽、胡椒粉調味,以太白粉勾芡滾約1分鐘後熄火,之後把豆腐絲放入湯內,再將蛋液加入,撒上花、香油及胡椒粉,濃郁美味的酸辣湯就完成了哦!

小撇步

用柴魚片來做高湯,湯底會更鮮甜美味哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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