🎀西班牙海鮮燉飯🎀
描述
因為🎀🎀很愛吃西班牙海鮮燉飯，也因它嚐到吃遍各地的燉飯，ㄧ次心血來潮決定自己下廚試試...試後才發現，原來這道料理這麼簡單有趣！你也要親手試試喔！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將西班牙米放入鍋內，加入水量約是蓋過米的高度即可。 烹煮米的部分約25分，全程小火，需不時開鍋蓋翻動，讓每粒米受熱均勻。 分別將香料，青豌豆於每次開蓋時分批加入，每次開蓋就加入ㄧ種香料與調味料。 重點是將米不斷翻動，均勻受熱。
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不時試吃米粒，注意米粒的熟度的變化。 在25分鐘後加入海鮮類食材，請注意海鮮擺設的方式，海鮮食材ㄧ定要均分排列在米粒的上方，一則美觀，二則海鮮本身的天然鮮甜味才會均勻的滲入米粒中。 此後不可再翻動海鮮或米粒，悶鍋約5分鐘，讓海鮮在鍋內熟透。 上桌後再擠入檸檬汁均勻在鍋內每一處，完成！
小撇步
烹調tips：ㄧ定要用西班牙米！
1.因為是ㄧ鍋到底，2人用餐ㄧ定要選用
20cm不沾鍋的平底鍋，避免鍋底焦黏。
2.香料調味等可借由ㄧ次次翻動米粒時加
入，每次順便加約30-50cc的水，讓米
粒保持溼潤。
