Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲 追蹤 炸醬麵 描述 做好的炸醬可以用來拌麵,也可以當配菜,美味又下飯哦! 99 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 200g 五香豆干 2片 馬鈴薯 1顆 洋蔥 1/4顆 蒜頭 3顆 小黃瓜 1條 蛋 2顆 生麵 2人份 調味 甜麵醬 2匙 辣豆瓣 1匙 薄鹽醬油 1匙 冰糖 少許 醃料 蠔油 1匙 米酒 1匙 香油 少許 步驟 將豆干剖片切小丁塊、馬鈴薯及洋蔥切丁、蒜頭切末、小黃瓜刨絲放入加有鹽的冷開水泡約30分鐘去澀味,豬絞肉洗淨瀝乾以蠔油、米酒、香油醃約20分鐘備用。 熱鍋放半匙油將豬絞肉煸香,待肉炒變色後,再放入洋蔥丁、蒜末及馬鈴薯丁,加入2匙的甜麵醬、1匙的辣豆瓣、1匙的薄鹽醬油及少許的冰糖,放1碗水以中小火煨煮15分鐘。 煮一鍋滾水,將麵煮熟撈起,煎一個半熟的蛋;將乾麵放入碗中,淋上炸醬,放入小黃瓜絲及半熟蛋,美味的台式炸醬麵就完成了哦! 小撇步 馬鈴薯切丁後,用電鍋蒸約20分鐘(外鍋2杯水),蒸軟後再下去炒香,更能快速入味哦! 3,816 瀏覽 2015/10/21 發表