純素 - 麻辣涼拌小黃瓜【素XO辣醬】
描述
讓人驚喜的涼拌菜！涼拌小黃瓜原本是再平凡不過的菜色，在加入辣椒與薑末增加辛辣的口感之餘，素XO醬辣油中濃濃的花椒香氣，讓整道小菜不只有清爽的口感，還有味覺的厚度。你一定要試試看
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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這次要用到毓秀私房醬的【素XO辣醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=100
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小黃瓜洗淨切小圓片，用少許鹽，醃半小時備用
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將醃好的切片小黃瓜用冷開水洗淨，再濾掉水份（一定要用冷開水，才可保持多日，不易變質）
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未食用完，冷藏可保存多日
小撇步
毓秀私房醬全產品皆不含防腐劑，因此每罐醬料上都會有一層油，這可幫助醬料的保鮮，建議你在每次挖醬完之後，把料再壓進油裡面。
雖然，素XO辣醬的辣油實在是太香了，還是請你要節制一下，等醬要吃完了之後，再把辣油拿來作料理喔。
