酸白菜炒牛肉@美麗人妻Selina Wu

Name: 酸白菜炒牛肉@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 牛前腿肉 約300公克; 酸白菜 約170公克; 蒜 3瓣; 辣椒 1個; 蔥 1根; [調味料]鹽 適量; [調味料]米酒 1/10杯; [醃料]蠔油 2/10杯; [醃料]米酒 1/10杯; [醃料]白胡椒粉 少許; [醃料]糖 少許; [醃料]橄欖油 少許; [醃料]太白粉 1匙

描述

酸一項都不是我們家喜愛的口味，尤其是對老爺來說更是如此，所以做酸白菜料理讓我有點掙扎，很怕被打槍啊！不過還好這個來自金門的酸白菜酸度很剛好，又沒有刺鼻的酸嗆味，而且處理得非常乾淨，打開後就可以直接料理，切的時候就先試吃了一口，酸度很溫和。我把一包分成兩次料理，先煮了一鍋酸菜白肉鍋，剩下的留著炒牛肉，感覺非常良好。酸菜白肉鍋都還沒煮好，就立馬又多訂了幾包，想著娘家媽媽應該也會喜歡。

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食材

牛前腿肉

約300公克
酸白菜

約170公克
蒜

3瓣
辣椒

1個
蔥

1根

調味料

鹽

適量
米酒

1/10杯

醃料

蠔油

2/10杯
米酒

1/10杯
白胡椒粉

少許
糖

少許
橄欖油

少許
太白粉

1匙

步驟

牛肉逆紋切片、酸白菜切約1公分條狀、蒜切片、辣椒斜切、蔥切段備用。
將牛肉加入醃料待入味。
取鍋放入作法2的牛肉，炒至半熟後盛起。
同鍋爆香蒜、辣椒，放入酸白菜續炒，再放入作法3的牛肉，加入米酒及適量水翻炒，以鹽斟酌調味即可。

小撇步

喜歡酸白菜又不知道該買哪家好的朋友，可以找她。https://www.facebook.com/julie830u?pnref=friends.search

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534

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2015/09/23 發表