古早味-碗粿
描述
這款古早味碗粿是屬中部的做法，粿（糕）體是潔白Q彈的米漿原味，再加上菜脯為主，肉末、香菇等為輔的配料，淋上醬油膏或加辣椒醬，即為好吃的碗粿。很適合早餐，點心，宵夜等餐食。
食材
步驟
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2.將香菇、菜脯切成小丁（或切末）。
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3.粿體製作: 3.1備6個碗或適當大小的紙杯盒，用紙巾沾少許油，在碗的內部 擦上一層薄薄的油。（以利完成品脫膜）
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3.2將4.5米杯水煮滾。
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3.3再來米粉+玉米粉，加入1.5米杯冷水，攪拌均勻。
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3.4將煮滾的滾水立即加入3.2的粉漿中，再攪拌均勻。
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3.5舀入3.1的碗中，裝約7-8分滿。
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3.6放入蒸籠中以中大火蒸約25分鐘，即可關火取出放涼。 （或電鍋外鍋1杯水蒸熟）
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4.配料製作: 4.1以小火先將香菇與菜脯炒香，去除水份。
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5.粿體冷後即可從碗中取出，加上適量的配料，再淋上醬油膏及海山醬或辣椒醬即可。
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小撇步
本份量約可做5-6碗的量。
