不流淚之香腸煲飯(平底鍋料理)
描述
跟同事團購的香腸到貨了，晚餐就來個一鍋到底的香腸煲飯！
香腸煲飯就想到食神中的黯然銷魂飯，當然洋蔥是不能少的囉～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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熱油鍋開中火，洋蔥炒香後，放入洗好的糙米(也可選擇白米或糯米，基於健康考量，我習慣用糙米)
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香腸用筷子刺幾個洞，以便讓香腸香味釋放到米飯內
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放入香腸，注入高湯及米酒。
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蓋上鍋蓋，至蒸氣不斷從鍋蓋旁串出，轉小火燜煮20~25分鐘後，將香腸取出，放入蟳味棒，米飯繼續悶5分鐘。
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放上切片後的香腸，在中間打入2顆蛋，蓋鍋悶5分鐘。再從鍋邊淋一圈調味料。
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淋上調味料後轉大火，蓋上鍋蓋，煮20秒關火。鍋蓋先不打開，繼續悶5分鐘後，放上用高湯燙過的青江菜，就可享用了！
小撇步
1. 若喜歡吃乾一點的飯，米飯及水的比例可調整-＞白米:水=1:1。糯米:水1:0.6。
2. 煮飯期間不需翻攪，有鍋巴會更香。
