醬煮化骨秋刀魚/鑄鐵鍋料理
描述
兩步驟、免顧火、60分鐘搞定
魚刺魚骨全下肚，開胃又下飯。
時間
60
分鐘
步驟
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秋刀魚去除頭尾、內臟，洗淨切段
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秋刀魚段、調味材料全部置入鑄鐵鍋中火加熱，醬汁煮滾後，加蓋轉小火續煮一小時
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完成
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烹煮期間不必掀蓋翻動，忍不住要翻的話，請小心不要弄碎魚身。 一小時後關火，不急著吃可以蓋著蓋子讓它們繼續悶。 以筷子不太費力就能夾開魚肉，醬汁是偏照燒的酸甜味兒。魚骨魚刺酥化了一咬就碎，真的從裡到外全都能下肚，完全不會有卡刺的危險。冰冰涼涼吃，就像鰻魚罐頭一樣，配粥配飯都很搭喔!
小撇步
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