英式藍莓司康★免奶油【自然好油x茶籽堂】
描述
司康不一定要用奶油製作，今天教大家運用苦茶油來做司康!
※如果沒有藍莓，也可以使用其他水果或自己喜歡的口味，但是可能要額外添加一點點牛奶，麵團才不會太乾。(因為藍莓有水份)
- 已參加：自然好油料理饗宴
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將苦茶油置於冷凍，冰至凝固，呈現像凡士林一樣的質感。
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麵粉、小蘇打粉、泡打粉、細砂糖四者均勻混合後，加入步驟1的苦茶油，把油和粉類拌勻。(拌勻後的粉類會像乳酪粉或是餅乾屑一樣。)
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雞蛋打散、藍莓秤好。
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把藍莓和雞蛋倒入盆中，和第2步驟的粉類一起拌勻成麵團。(麵團會黏手是正常的，整型時請額外準備一點低筋麵粉做為防沾之用。)
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揉好的麵團滾圓後壓扁(厚度約1~1.5公分)。(麵團會呈現藍紫色是正常的，因為藍莓裡面富含花青素，花青素遇到小蘇打粉會變得有點藍藍的。)
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用刀子切成四等份。(喜歡吃小塊一點的話，可以切成8等份。)
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切好的麵團擺到烤盤上，表面刷上蛋液(或是刷牛奶也可以)。然後以170度烘烤20分鐘。
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出爐後就是漂亮的金黃色，不會藍藍的囉~
小撇步
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