芒果丁、果乾夾餡 檸檬磅蛋糕
描述
今年芒果收成不錯，愛吃芒果的安安大大的撿便宜，朋友由官田寄來的芒果，20斤含運500元，超大顆超便宜（每顆500－600克），買了這麼多芒果，當然要快快設法把它消滅掉呀！
時間
食材
步驟
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8吋分離式蛋糕模，底部舖８ 吋蛋糕紙、四周抺奶油備用。
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食品級８吋蛋糕底紙。
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削皮器，用來取檸檬皮、橘皮最好用了。可以輕鬆削出很細的果皮唷！
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朋友販售的台南官田愛文芒果乾，只加少量的糖，無防腐劑，一顆芒果只取兩片最厚的果肉製作，１０斤芒果只能烘乾成１斤果乾，無過度烘乾有Ｑ度，用來製作蛋糕、土司、饅頭皆適宜。需要的朋友歡迎跟安安詢問，匯款後宅配到府。
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朋友販售的台南官田愛文芒果乾，只加少量的糖，無防腐劑，一顆芒果只取兩片最厚的果肉製作，１０斤芒果只能烘乾成１斤果乾，無過度烘乾有Ｑ度，用來製作蛋糕、土司、饅頭皆適宜。需要的朋友歡迎跟安安詢問，匯款後宅配到府。
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朋友販售的台南官田愛文芒果乾，只加少量的糖，無防腐劑，一顆芒果只取兩片最厚的果肉製作，１０斤芒果只能烘乾成１斤果乾，無過度烘乾有Ｑ度，用來製作蛋糕、土司、饅頭皆適宜。需要的朋友歡迎跟安安詢問，匯款後宅配到府。
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朋友販售的台南官田愛文芒果，果肉粒粒飽滿香甜，需要的朋友歡迎跟安安詢問，匯款後宅配到府。
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食材介紹：無鋁泡打粉。
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食材介紹：無鋁泡打粉。
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磅蛋糕將室溫軟化的無鹽奶油稍加打散。
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磅蛋糕加入糖均勻打發（顏色變白，出現如相片中看到的紋路），過程中請適時的用橡皮刮刀，將鍋邊較打不到的部份，撥到中間來。
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磅蛋糕待奶油呈乳白色，糖溶解的差不多時再分數次加入全蛋，安安一次加一顆。（貼心小叮嚀：每顆蛋加入後，都要確實打到蛋液被麵糊均勻吸收，無油水分離的情況，方可再加下一顆。）
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磅蛋糕加入過篩的低筋麵粉、泡打粉。
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磅蛋糕用橡皮刮刀攪拌均勻。（貼心小叮嚀：請確實攪拌到無粉粒、乳白色有光澤的狀態，安安用切半，麵糊由下往上翻的方法）。
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磅蛋糕將攪拌完成的麵糊，用橡皮刮刀先取一半，裝入模具裡，麵糊上方排滿芒果丁。
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磅蛋糕將剩下的麵糊裝入模具，用插入的方式排入芒果果乾。
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磅蛋糕用橡皮刮刀將麵糊略加抺平，麵糊需盡量將果乾蓋住，以避免烘烤完成時，露出的果乾會變得太硬。
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磅蛋糕發現了嗎？雖然進烤箱前麵糊仍然有些不平整，但烘焙約１０分鐘後，麵糊已經平整許多、表面也變得較細緻了。
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磅蛋糕安安烤溫參考：１７０度６０分。（貼心小叮嚀：請用蛋糕探測棒插入再取出，探測棒上方無沾黏麵糊就是熟囉！烘烤完成出爐後，用脫模刀四周劃一圈，即可輕鬆的取出蛋糕）。
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磅蛋糕下方滿滿的芒果，罝涼後切片美美的。
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![[磅蛋糕]將室溫軟化的無鹽奶油稍加打散。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531985/eed00fab3ad87019.jpg)
![[磅蛋糕]加入糖均勻打發（顏色變白，出現如相片中看到的紋路），過程中請適時的用橡皮刮刀，將鍋邊較打不到的部份，撥到中間來。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531986/3ecf03aa5838ecb4.jpg)
![[磅蛋糕]待奶油呈乳白色，糖溶解的差不多時再分數次加入全蛋，安安一次加一顆。（貼心小叮嚀：每顆蛋加入後，都要確實打到蛋液被麵糊均勻吸收，無油水分離的情況，方可再加下一顆。）](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531987/bde122950879fe64.jpg)
![[磅蛋糕]加入檸檬皮、檸檬汁攪拌均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531988/86ddc526b11a4e5c.jpg)
![[磅蛋糕]加入過篩的低筋麵粉、泡打粉。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531989/a5a3ab70d70d744e.jpg)
![[磅蛋糕]用橡皮刮刀攪拌均勻。（貼心小叮嚀：請確實攪拌到無粉粒、乳白色有光澤的狀態，安安用切半，麵糊由下往上翻的方法）。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531990/2b77336308461ac3.jpg)
![[磅蛋糕]將攪拌完成的麵糊，用橡皮刮刀先取一半，裝入模具裡，麵糊上方排滿芒果丁。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531991/fd32f5078ae5d0a2.jpg)
![[磅蛋糕]將剩下的麵糊裝入模具，用插入的方式排入芒果果乾。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531992/29ff87c8dde9a6d9.jpg)
![[磅蛋糕]用橡皮刮刀將麵糊略加抺平，麵糊需盡量將果乾蓋住，以避免烘烤完成時，露出的果乾會變得太硬。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531994/72cb6c21fc9b3602.jpg)
![[磅蛋糕]發現了嗎？雖然進烤箱前麵糊仍然有些不平整，但烘焙約１０分鐘後，麵糊已經平整許多、表面也變得較細緻了。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531993/d9d2830c29b91b4b.jpg)
![[磅蛋糕]安安烤溫參考：１７０度６０分。（貼心小叮嚀：請用蛋糕探測棒插入再取出，探測棒上方無沾黏麵糊就是熟囉！烘烤完成出爐後，用脫模刀四周劃一圈，即可輕鬆的取出蛋糕）。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531996/9b4c1fbfa9f2b7dc.jpg)
![[磅蛋糕]下方滿滿的芒果，罝涼後切片美美的。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/531995/c24c2a8618f140f8.jpg)
小撇步
1.玩烘焙，請不要忘記烤箱一定要預熱。
2.烤箱溫度各家略有不同，請自己再做調整。
3.磅蛋糕擁有紮實的口感，由於高糖、高奶油，所以吃多了難免會膩，加上新鮮芒果之後，口感變得很清爽，檸檬皮的香氣，再配合芒果果乾的Ｑ度，安安非常的甲意。
