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滷肉燥

滷肉燥

描述

滷肉燥的同時滷顆蛋,準備吃滷肉飯囉~ ^w^

363 說讚 3 一起做

時間

60 分鐘

食材

滷料

步驟

  • {材料準備} 豬絞肉沖水洗淨,雞蛋放入電鍋中加點水蒸熟後取出放入涼水中剝去蛋殼。

  • 熱鍋,倒入水與糖各兩大匙,用小火炒至糖溶化後,倒進絞肉開中火炒至變色,加進油酥與頭酥炒香。

  • 倒入 滷料 炒勻,中大火煮滾後,轉小火燉煮半小時,放入雞蛋,一起再滷半小時即可。

小撇步

炒糖水時要開小火,滷出來的肉燥才不會有焦味。
炒絞肉時可以先倒入 [滷料] 中的滾水,加快炒肉的速度。

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