涼拌百香木瓜-【自然好油x茶籽堂】
描述
苦茶油的營養很高，如果在烹調時不注意，過多的調味方式，會讓健康的油品流失了；利用新鮮的半青黃木瓜刨成片狀搭配小黃瓜和百香果涼拌，添加苦茶油做調和，不但能嘗到青黃木瓜的甜，更能將苦茶油的營養完全吸收，最適合夏天品嘗，你還等什麼？好好寵愛自己和家人吧～
- 已參加：自然好油料理饗宴
步驟
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將青黃木瓜刨去外皮和中間的瓜瓤，再利用刨刀刨出薄片。這次使用的青黃木瓜是指青木瓜接近熟成，在果肉尚未完全成熟，口感仍是脆口的食材，如此一來，就能一口嘗到青木瓜的脆口和黃木瓜的甜。
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抓一小攝鹽巴，和青黃木瓜拌勻。
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靜置3分鐘。
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將處理好的青黃木瓜片放置深碗內。
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擠壓殺菁的青黃木瓜片，讓澀水和鹽水排出，可以減少鹽份攝取，讓調味變得更容易。
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利用刨刀將小黃瓜刨出薄片。(先刨1/2條的薄片，完成後再將剩餘的1/2進行步驟6~7動作。)
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將處理好的小黃瓜薄片放入深碗中。
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將百香果果肉放入深碗中。
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加一大匙砂糖。(因為青黃木瓜用鹽巴殺菁過，再加上百香果的酸味，砂糖的調味很重要，如果不能攝取過多糖份的朋友，請自行調整份量。)
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將蒜泥倒入深碗中。
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加入1大匙的茶籽堂苦茶油。
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將所有食材拌勻。
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美味上桌嘍～
小撇步
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