經典傳統料理-香酥軟嫩豆酥鱈魚

Name: 經典傳統料理-香酥軟嫩豆酥鱈魚 by D&J
Ingredients: 鱈魚 一片; 豆酥 一碗; 辣豆瓣 1t (10ml); 蒜頭切末 3顆; 辣椒末 適量; 蔥段 1根; 薑片 4片; 米酒 1T (15ml); 鹽 適量; 糖 少許

描述

一道經典的傳統料理，軟綿綿的鱈魚，滑順的口感，配上香濃酥脆的豆酥，兩種不同的口感在口中卻有著驚人的美味，做法極為簡單且快速

169 說讚

食材

鱈魚

一片
豆酥

一碗
辣豆瓣

1t (10ml)
蒜頭切末

3顆
辣椒末

適量
蔥段

1根
薑片

4片
米酒

1T (15ml)
鹽

適量
糖

少許

步驟

鱈魚兩面抹上少許鹽，放在筷子上架高，加上蔥段（拍扁）、薑、米酒。接著煮一滾水，蒸7分鐘。
適量油-->炒辣豆瓣、蒜末、豆酥、糖
最後將步驟2.淋上蒸好的鱈魚上（先把架高的筷子拿掉）就完成了！！

小撇步

1.鱈魚不要蒸過久，可用筷子插魚肉較厚的地方,能輕易插入，就表示熟了！
2.若魚是冷凍的，一定要解凍才好蒸！

延伸閱讀：
超人氣清蒸豆腐鯛魚
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/358765416
日式鮭魚蒸飯（電鍋料理）
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/359570160

7,721 瀏覽

2015/06/24 發表