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烤箱預熱200度。
平底鍋加熱後轉中小火,不需放油把鴨胸皮朝下放進鍋裡,待油脂開始滲出後把蒜頭也放進去煎香,煎至鴨皮酥香上色,約需4-5分鐘。
翻面續煎約4分鐘
熄火後把煎軟的蒜頭塗抹在鴨胸兩面。
在鴨胸表皮塗上一層蜂蜜後鴨皮朝上放進烤箱烤約5分鐘。
把鴨胸取出後用錫箔紙包起來,放在爐台上溫暖的地方靜置5分鐘。
打開錫箔紙取出鴨胸切片、盛盤後就可以上桌了
小撇步
1.依此做法鴨胸大約是5-6分的熟度 ,可依個人喜歡的熟度加減烤箱時間。
2.平底鍋留適量鴨油炒香時蔬搭配食用更美味。剩下的鴨油可以留著下來炒青菜喔~歡迎加入小狗與香蕉粉絲團喔
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豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎，長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎， 哲學是不管置身何處，都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想，現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳， 為一家大小提供美味健康的菜餚，滿足的平凡人。
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