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扎赫拉的廚房好時光
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伊朗美食-Pepper Dolma燉甜椒

伊朗美食-Pepper Dolma燉甜椒

描述

現在又是甜椒盛產期，一般做法都是將甜椒冰涼做沙拉，或是炒甜椒。
這次做的燉甜椒是一道很好吃的伊朗菜，做法有點繁瑣，但是完成之後，可是一道美味的菜餚。

134 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切細丁，甜椒洗乾淨，從頂端往下約1公分的地方，切開甜椒，把籽去掉備用。

    洋蔥切細丁，甜椒洗乾淨，從頂端往下約1公分的地方，切開甜椒，把籽去掉備用。

  • 將米和綠豆黃放入湯鍋，水淹沒米約3公分高，煮沸後小火再煮5分鐘，再瀝乾水份。備用。

    將米和綠豆黃放入湯鍋，水淹沒米約3公分高，煮沸後小火再煮5分鐘，再瀝乾水份。備用。

  • 鍋中放油，炒香洋蔥，再加入絞肉炒到變色。

    鍋中放油，炒香洋蔥，再加入絞肉炒到變色。

  • 將 2. 和 3. 放一起，放涼後，加入蛋，薑黃粉，黑胡椒，鹽，用手完全拌勻約2分鐘。

    將 2. 和 3. 放一起，放涼後，加入蛋，薑黃粉，黑胡椒，鹽，用手完全拌勻約2分鐘。

  • 用湯匙將4. 料的這個內餡，填入甜椒約9分滿，再蓋上甜椒的蒂頭，全部的甜椒填滿內餡放入深鍋。

    用湯匙將4. 料的這個內餡，填入甜椒約9分滿，再蓋上甜椒的蒂頭，全部的甜椒填滿內餡放入深鍋。

  • 用一碗水將蕃茄糊拌勻，倒入5.的甜椒鍋中,加入剩下的餡料，再加入水，深度為甜椒的一半高，加入少許鹽調味，放入電鍋，外鍋2杯水燉煮，就可以了。

    用一碗水將蕃茄糊拌勻，倒入5.的甜椒鍋中,加入剩下的餡料，再加入水，深度為甜椒的一半高，加入少許鹽調味，放入電鍋，外鍋2杯水燉煮，就可以了。

小撇步

可以將香菜，迷迭香，羅勒的部份，用義式綜合香料代替，這樣會比較方便取得。

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理，我家的廚房是 中伊合併 ，婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林，所以我的料理不會有豬肉！ 只要一有空閒，就會待在廚房，對我來說，能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理，是一件很快樂的事。

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