伊朗麵包 Lavash
描述
接觸伊朗麵包很多年了，在伊朗，餐餐都少不了麵包，無論是沾著濃湯吃，塗上果醬，或者是包著烤肉和生菜，都非常美味，沒有過多的添加物，簡簡單單，咬一口麵包，嘴裡散發烘烤過的麵粉香，愛吃麵包的人很難不愛它的風味。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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所有材料全部拌勻到麵糰表面光滑，然後蓋上濕布或保鮮模，等待發酵到2倍大的體積。
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將麵糰壓成扁圓形，分切成8等份，再揉成小麵糰，鬆弛10分鐘。
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取一個麵糰，桿成圓片型，越薄越好。
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放在鐵鍋上，將麵包兩面烘烤各2分鐘。
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將熱麵包放烤架上散熱，放涼後就可以疊在一起保存。
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※在台灣製作這樣的麵包，可以用這種鐵鍋代替，用的時候反面底部朝上。用完後清洗完畢，要立刻烘乾，否則會生鏽。
