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Geni Liao
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豆豉蚵

豆豉蚵

描述

蚵的做法很多種,常常變化才不會吃膩,這次用豆豉,蚵直接煮不過水,鮮味直接保留在湯汁裡.

份量

3 人份

食材

步驟

  • 蚵洗淨,洋蔥切丁,蔥蒜切末.

    蚵洗淨,洋蔥切丁,切末.

  • 用麻油炒洋蔥鋪底,洋蔥炒軟並加一點點鹽巴調味.

    用麻油炒洋蔥鋪底,洋蔥炒軟並加一點點鹽巴調味.

  • 麻油起鍋,先炒香豆豉,蔥,蒜,加米酒,水和糖煮滾,湯汁不要調太多,蚵會出水.

    麻油起鍋,先炒香豆豉,,,加米酒,水和糖煮滾,湯汁不要調太多,蚵會出水.

  • 加蚵煮熟,藕粉水勾芡後即完成.

    加蚵煮熟,藕粉水勾芡後即完成.

小撇步

洋蔥也可以改成韭菜.

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