annie 770 食譜 2,034 粉絲 追蹤 椒鹽排骨 描述 這是道很受歡迎的菜式,鹹、香、微辣,非常的下飯。 #家常食材 #豬肉 113 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶骨豬扒 5片 鹽 1小匙 雞粉 1/2小匙 小蘇打粉 1/2小匙 水 約半杯 蛋 1個 太白粉 半杯 辣椒 1個 蔥 2枝 鹽、黑胡椒 適量 步驟 豬扒每塊切成兩三塊後用槌肉槌打鬆。切成小片較易入味。 盆中先放入約半杯的水,加入鹽、雞粉、小蘇打粉,攪拌均勻後放入捶鬆的肉片抓拌後靜置直到水分被肉片吃盡,加入雞蛋、太白粉抓拌均勻,再加入3大匙的油拌勻,醃二小時,或過夜。 鍋中放二碗油,油熱後肉片逐片下鍋煎炸,兩面金黃即可。放吸油紙上吸掉多餘的油。 倒出鍋中的炸油,利用鍋中的餘油爆香辣椒及葱白,然後將炸好的肉片回鍋翻炒,邊炒邊撒些鹽及黑胡椒粉,最後加入葱花即可出鍋。 8,068 瀏覽 2015/06/24 發表