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藍海磯崎 鄉下廚房
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芋香腐乳蒸肉

芋香腐乳蒸肉

描述

五花肉切片用豆腐乳醃過後，再用蒸煮的方式來料理，是一道非常開胃下飯的中式料理。

93 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 五花肉切片，每片約1公分厚；蒜頭切碎；芫荽洗淨切細(蒜苗切絲)；芋頭去皮洗淨切厚片，然後擺在深瓷盤的底部。

    五花肉切片，每片約1公分厚；蒜頭切碎；芫荽洗淨切細(蒜苗切絲)；芋頭去皮洗淨切厚片，然後擺在深瓷盤的底部。

  • 豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁，再與五花肉拌勻，放到冰箱醃10~15分鐘。

    豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁，再與五花肉拌勻，放到冰箱醃10~15分鐘。

  • 把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上，然後淋上剩餘醬汁。

    把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上，然後淋上剩餘醬汁。

  • 放到電鍋，外鍋倒入一杯水，按下開關。

    放到電鍋，外鍋倒入一杯水，按下開關。

  • 電鍋開關跳起後，繼續悶5分鐘，然後取出；擺上切好的芫荽或蒜苗。

    電鍋開關跳起後，繼續悶5分鐘，然後取出；擺上切好的芫荽或蒜苗。

小撇步

※ 假如是使用蒸籠來蒸煮，水沸騰後放入計時20~25分鐘。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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