爆漿乳酪藍莓麵包
份量
6
人份
步驟
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這次使用水合法+低溫發酵(也可使用一般直接法)
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麵粉加牛奶混和靜置30分鐘（靜置後已經出現了薄膜）
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麵團＋糖＋鹽＋酵母揉勻，再加入奶油揉至不黏手
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放入冰箱低溫發酵至少８小時～１天
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製作內餡：雞蛋加糖攪拌均勻，分次加入乳酪裡攪拌至滑順
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低溫發酵完成後，分割成６團，桿成圓型放入模紙裡（旁邊要堆高）
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加入內餡，放上藍莓，室溫靜置發酵1.5倍大
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烤箱１８０度預熱，放進烤箱，烘烤１８分鐘就完成囉！
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布丁蛋塔的滑順內餡
