糖心蛋
描述
夏天來顆冰涼的糖心蛋
配上沙拉或涼拌菜
一定很消暑
浸透滷汁的糖心蛋
真的入味
喜愛不熟蛋黃的人可以試試
https://www.facebook.com/pages/CHEN-CHEN-PAI/620641528066588?fref=nf
份量
4
人份
熱量
步驟
-
以滾水水煮雞蛋 6分半 (不敢吃太生蛋黃 可煮七分鐘) 煮好後 立刻沖冷水 剝殼
-
將水、醬油、糖、味霖煮至沸騰 關火 放涼
-
將但浸泡到滷汁中 放冰箱1-2天 即完成 我個人比較愛吃泡兩天的 比較入味
-
也可以用滷肉的滷汁製作 取一部分魯肉滷汁 去掉上層浮油 依照鹹度加水 煮沸放涼 糖心蛋的滷汁不能太鹹 不然蛋中的水分會跑出來 但會變比較硬
小撇步
可加點薑蔥一起煮滷汁 會更香
可依照自己喜愛的甜鹹度增減醬油及糖量
