苦茶油雞佛@美麗人妻Selina Wu

Name: 苦茶油雞佛@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 雞佛 約600公克; 薑 1塊; 蔥 1根; [調味料]鹽 適量; [調味料]醬油 1/10杯; [調味料]米酒 2/10杯; [調味料]苦茶油 3/10杯

描述

這是一個喜惡很分明的食材，喜歡的人很喜歡，不敢吃的會覺得噁心，我是屬於前者，超愛的啦！雞佛大多會以麻油料理，不過燥熱的麻油實在不太適合夏日，於是改用苦茶油替代，再加上一點點醬油的香氣，味道很棒，一點也不輸給麻油喔！

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食材

雞佛

約600公克
薑

1塊
蔥

1根

調味料

鹽

適量
醬油

1/10杯
米酒

2/10杯
苦茶油

3/10杯

步驟

薑切片、蔥切段備用。
取鍋倒入苦茶油，放入薑片爆香，小火爆至薑片乾扁。
同鍋加入雞佛、米酒、醬油及適量水翻炒，再加入蔥段，斟酌以鹽調味即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/05/22 發表