百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KO吝的邊學邊做
7 食譜 7 粉絲

麻油薑蒸紅蟳

麻油薑蒸紅蟳

描述

從小阿嬤蒸紅蟳的味道就多了麻油與薑的香氣~簡單的步驟可以創造出不簡單的美味!

87 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅蟳(沙母):先用刷子刷乾淨,把殼打開之後,將腮拔除。紅蟳蟹螯非常硬,記得先用菜刀或硬物把殼敲碎,才方便食用。

  • 洗淨跟皮一起切片。(老燥熱,皮性寒,留著皮比較溫和)枸杞洗淨稍微浸泡(因為中藥材大部份都是放在地上曬乾,會有很多灰塵,一定要浸泡洗淨才可以煮!)

  • 蟹殼:把處理好的薑片,枸杞均勻撒入蟹殼中,滴上適量麻油放置盤子上備用。(照片是蒸好後的模樣)

    蟹殼:把處理好的片,枸杞均勻撒入蟹殼中,滴上適量麻油放置盤子上備用。(照片是蒸好後的模樣)

  • 螃蟹身體切成四塊後,再放回處理好的蟹殼中。切記一定要像照片中一樣倒著放,不然螃蟹鮮美的湯汁以及麻油枸杞等精華都會流失喲!

    螃蟹身體切成四塊後,再放回處理好的蟹殼中。切記一定要像照片中一樣倒著放,不然螃蟹鮮美的湯汁以及麻油枸杞等精華都會流失喲!

  • 連盤子一起進電鍋蒸,外鍋水約米杯2/3杯。

  • 完成:蒸好的螃蟹會散發出淡淡麻油與老薑香氣,枸杞的甜味會融入蟹肉中~螃蟹腳裡頭的肉其實挺多,可別浪費了呢!

    完成:蒸好的螃蟹會散發出淡淡麻油與老香氣,枸杞的甜味會融入蟹肉中~螃蟹腳裡頭的肉其實挺多,可別浪費了呢!

小撇步

有些人體質不適合麻油,食用之前要多注意喲!

1.3 萬 瀏覽
avatar
KO吝的邊學邊做 7 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 玉米濃湯 娃娃菜 蒸蛋 馬鈴薯 家常菜 打拋豬 茄子 台式泡菜 四季豆 番茄炒蛋 糖醋排骨 雞湯 小黃瓜 高麗菜 排骨 酸辣湯 番茄 三杯雞 香菇雞湯 義大利麵 炒飯 雞蛋豆腐 花椰菜 高麗菜飯 地瓜 麻婆豆腐 豆腐 涼拌小黃瓜 炒麵 馬鈴薯燉肉 白菜滷 低脂高蛋白 杏鮑菇 金針菇 滷肉 瓜仔肉 竹筍 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 鮭魚 餅乾 菠菜 早餐 糖葫蘆 雞肉 粽子 櫛瓜 湯麵