青醬義大利麵
描述
羅勒是我的常備香草之一，用途很廣泛。
只要有個一盆在窗枱上，就足夠我們家的用量，一段時間我會多修一些來用，刺激其它比較不成熟的植株生長，再重新施肥，等待下一次的收成。而這些修下來的葉片來不及使用的話，可以之後裝在塑膠袋冷凍，或者拿來打青醬。
預先打好的青醬很方便，只要把煮熟的義大利麵和青醬拌一拌就可以了。
份量
4
人份
步驟
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現摘新鮮羅勒洗淨，用餐巾紙壓乾水份，再稍微風乾
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只要把煮好的麵條和青醬拌一拌就可以了。喜歡濃郁堅果味的，可以再把松子提高５到１０公克
小撇步
1.這個量打出來，以一人份計８０公克的乾燥義大利麵，可以做出四份。喜歡堅果味再濃郁一點的，可再把松子的量再提高一點。
2.傳統作法用的是石臼，現在用食物攪拌機很方便，看過有人怕羅勒變黑，把攪拌器的刀鋒預先在冰箱冷凍幾分鐘，讓刀鋒的冷度下降之後再打青醬，我並沒這麼做，只在攪打前把羅勒全部壓進橄欖油裏再攪打，讓羅勒在油裏攪打不要接觸空氣的情形下，打出來的青醬也不會呈現偏黑的綠色，還挺翠綠的。
