乾煸透抽佐薑末醬油
時間
15
分鐘
步驟
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燒開水，水中加點米酒，透抽切圈狀(如果大隻，則切條狀) 入滾水中川燙10秒馬上撈起。
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將不沾鍋燒熱不放油，開中大火，把川燙後的透抽放進去乾煸。煸5分鐘左右，直到透抽有些部位有變成金黃色即可。
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小撇步
*透抽入滾水中川燙，可以去除腥味，和洗去多餘的黏液，等下乾煸的時候才不會太焦。
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