烤布蕾冰淇淋
描述
這個烤布蕾其實是我做布丁蛋糕剩下的布丁液做的，布丁蛋糕失敗了> <，但是我發現布丁的部份好嫩好好吃，而且裡面有cream cheese、有蛋又有奶，做冰淇淋所需要的食材裡面都有了，所以就做了我一直很想嘗試的烤布蕾冰淇淋。
特別聲明，這個烤布蕾冰淇淋一‧定‧要‧用‧廚‧房‧噴‧槍‧最難的地方說完了，其他的作法都很簡單。
份量
2
人份
步驟
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烤箱預熱175度C，在果汁機中加入除了黑糖外的所有材料，攪打至無顆粒即可，用湯匙撈去表面的泡沫後，將布丁液平均倒至2個烤布蕾碗中。
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將烤布蕾碗放在烤盤中，烤盤加入熱水，份量需至少到達布丁液一半的高度，將烤盤連同烤布蕾一同放進烤箱，烘烤20~25分鐘，或烤布蕾凝固即可。將烤布蕾在室溫下完全放涼後放入冰箱冷凍至少4小時。
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食用前將烤布蕾放置室溫下約15分鐘，以餐巾紙吸去表面多餘的液體，將黑糖均勻撒在烤布蕾表面，以廚房噴槍烤至黑糖融化且在表面形成焦糖即可。
小撇步
1. 正統的烤布蕾一定很甜的，不然就會跟吃甜的蒸蛋一樣噁心，這個烤布蕾自然是甜的不得了，但是個人覺得冷凍後甜度感覺上會降低一點，如果不能接受甜度太高，那我建議可以再把1/4份量的煉乳換成牛奶
2. blog也可以看一下：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/01/creme-brulee-ice-cream.html#.VThpIJMe8tc
