清燉排骨湯@美麗人妻Selina Wu
描述
當歸補血、黃耆補氣，再加上幾味基本的中藥，燉煮排骨後的湯頭甘甜、淡雅，來上熱騰騰的一碗，除了想溫暖家人的心外，更希望能替他們養生一下。曾聽過中醫師說過，所謂的藥膳是不能夠加鹽，因為鹽屬寒屬水，如果加了鹽會破壞藥膳的藥效，就跟吃補藥又吃白蘿蔔同樣的意思。 我的看法是兩者都沒錯，加了鹽的湯比較有味道，自然會好喝一些，是要美味還是效果，就看你想要的是什麼囉！
步驟
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排骨切塊、紅棗去籽備用。
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將排骨川燙去血水後洗淨。
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取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水，放入電鍋中燉煮（亦可放爐火以小火燉煮），待排骨熟成即可。
小撇步
※1兩=37.5公克，1兩=10錢。
※藥膳燉煮後會有甜味，不建議再以鹽調味。美麗人妻的543小廚
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