【簡單做】香甜QQ蜜地瓜
描述
現在地瓜大產，聽說農民血本無歸，團購一些愛心地瓜，5斤含運才花不到70元!辛苦種的人了!
很便宜也做了愛心，雖然很開心，但5斤對小家庭的我們說真的，數量很可觀的!
怕一個不小心放到忘了壞掉，於是有了蜜地瓜這道料理，香香甜甜的，當零食好幸福啊!
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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二砂+麥芽+100g水熬出香氣，出現大泡泡後加人剩下的水(但要非常小心免得糖漿及煙噴出) 若害怕的人,,也可以水全下一起煮香(約10~15分)
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削好地瓜切成一樣大小，這樣才會一樣熟
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地瓜丟入糖漿中，大火煮10分
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蓋上鍋蓋讓它悶,30分鐘左右 重覆步驟3.4，二.三回合
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最後一回合煮時，鍋蓋打開煮到糖漿帶點稠感即熄火
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放涼再放到容器中，蜜一個晚上 即完成甜甜QQ的蜜地瓜
小撇步
*煮蜜地瓜可用鑄鐵鍋製作，底部不易焦外，也保溫可以省瓦斯費
*糖漿做法類似焦糖做法(但不要那麼焦)，可以讓蜜地瓜較香也多一點甜味層次
*加塩是為了不要膩，所以不用太多。想看更多有趣的，歡迎來我的粉絲頁
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