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Chang WanChing
42 食譜 65 粉絲

燉牛肉

燉牛肉
248 說讚

份量

2 人份

食材

牛肉醃料
調味

步驟

  • 牛肉片退冰後切一半,加入醃料抓一抓,醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。苗或青將青色部份切片,白色部份斜切小段。

  • 紅蘿蔔馬鈴薯洗淨削皮後切小塊,先蒸熟,紅蘿蔔10分鐘,馬鈴薯8分鐘(馬鈴薯切大塊一點可以一起蒸10分鐘)

  • 鍋子加一點水,再加一點橄欖油,加熱冒煙後,把洋蔥白或白炒香,再加牛蕃茄炒一下,再加紅蘿蔔和牛肉片炒一下,牛肉到半生熟時, 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下,再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉,煮約10~20分,期間三不五時翻攪一下,完成時放入青或綠,悶一下,就可以起鍋了。

小撇步

牛蕃茄去皮:整顆輕劃十字,鍋子放入一點水(不要超過牛蕃茄一半),水滾後,蒂頭朝下放,煮個1分鐘,換另一邊也煮個一分鐘,皮有些些翻起來就拿一冷水碗放入冷卻後,皮就輕鬆剝下了。

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Chang WanChing 42 食譜 65 粉絲

沒有廚房沒有抽油煙機不是問題,只有一台電磁爐和電子鍋也OK,都以水炒、水煎、水蒸、水煮的方式料理喔!

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