簡單的滋味_海鮮粥(砂鍋版)

Name: 簡單的滋味_海鮮粥(砂鍋版) by Denise Ling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 米 1杯; 米酒 些許; 青江菜 1把; 透抽 1尾; 腰子貝 2盒; 蝦仁 1盒; 薑末 2大匙; 蛋 2顆; 白胡椒粉 些許

描述

你今天想煮什麼呢?
到了超市逛了一圈，真的想不出來的時候，就來碗海鮮粥吧!
簡單的配料，簡單的滋味，重要的是~我們只要煮一鍋就可以滿足一家人的胃哦!!
現在就一起動手試試看吧!~~

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

米

1杯
米酒

些許
青江菜

1把
透抽

1尾
腰子貝

2盒
蝦仁

1盒
薑末

2大匙
蛋

2顆
白胡椒粉

些許

步驟

生米真接淘洗三次過後，入砂鍋注入約七~八分滿的水，瓦斯爐上加熱，待小滾後立刻攪拌底部的米以免拈黏，轉小文火繼續加熱，期間需要攪拌，直到生米煮成粥。
趁煮粥時先備料，青江菜洗淨後，全部切成丁狀，梗和菜葉分開放。今天海鮮準備是透抽、腰子貝和蝦仁，清洗過後，透抽切條狀。備一鍋滾水加入米酒，分開川燙瀝乾備用，因為熟成時間不一致。
成粥後，加入青江菜梗及薑末繼續煮，直到煮出薑味。
加入海鮮料燉煮，加入青江菜葉，水滾後再打入二顆蛋花，最後再調味即可(白胡椒粉也一起加入)。