日式茶碗蒸
描述
入口即化，香滑順口的茶碗蒸，大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料，利用烤箱烘烤25分鐘，再用餘熱調理，在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將調味香味的材料放入耐熱碗中，上面蓋上保鮮膜或耐熱蓋，放入微波爐600W加熱1分鐘半。
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拿出來後，將香菇取出，醬汁備用。
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將配料都準備好。
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將蛋均勻打散備用。 將350CC的水或高湯、醬油、味醂調好之後，將步驟2的醬汁倒入一起混合。
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然後倒入蛋液中。
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用濾網過篩3次，網上的蛋膜或筋要去掉，才會乾淨。
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耐熱杯或碗中，平均放入配料。
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平均倒入蛋液，記得只倒到約8分滿。 用竹籤把表面泡泡去掉。
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製作蓋子。 利用鋁箔紙做為蓋子，邊邊要剪掉，只約留1公分的邊。 多餘的邊邊會影響溫度，所以要剪掉。
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蓋好。
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放入烤箱200度25分鐘。然後不要拿出，直接悶15分鐘。 入口即化，還有滿滿的配料。
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色香味俱全的茶碗蒸，非常美味。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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