塔香肉釀菇[深夜食堂x鮮食家]
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步驟
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取一深碗，將豬絞肉放入，加入1匙鹽巴。
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加入2小匙的砂糖。
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加入醬油2小匙 。
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加入麻油2小匙。
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將香菇洗淨後切去蒂頭。
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將醃好的豬絞肉捏成團，以手的力道壓進香菇的內部，並用手加以整型，這樣比較好煎，也容易熟。
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熱鍋，入少許橄欖油，將釀好的菇，肉面朝下放入鍋內煎，待肉表面微熟，即可蓋上鍋蓋，以小火進行燜煎動作，間中要稍為移動一下食材，才不致於燒焦。8分鐘後翻面，讓香菇朝鍋下，繼續燜煎動作，5分鐘後開大火收乾鍋內湯汁即可起鍋。
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上菜了～營養又美味的菜色，令人食指大動～
小撇步
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