VIVI 健康鷹嘴豆葡萄沙拉
描述
早在台灣吃到鷹嘴豆，是在冰店裡。我要點「蓮子」，結果店家給我鷹嘴豆，說這是「雪蓮子」，不過他跟質地較為細緻的蓮子口感還是不一樣。雖說不一樣，但也不討厭就是了。
鷹嘴豆，又稱為埃及豆，台灣則一般稱為雪蓮子。英文叫做Chickpea，直翻成雞豆。以前在美國pot luck時中東同學就有帶「鷹嘴豆泥」Hummus，味道也滿不錯的。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鷹嘴豆洗好，浸泡一個小時，就跟煮飯一樣直接進電子鍋裡煮。
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使用好市多買的棕和蔬菜來搭配
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用天然水果作為調味料，好吃又健康
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顏色豐富又均衡，是好吃的健康沙拉
小撇步
雖然罐頭的很方便，但我買的是乾的鷹嘴豆，自己泡，然後放進電鍋煮到軟就行了。
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