茄汁蛋包飯
描述
蛋包飯是一道簡單卻美味的料理，家裡有剩飯時，除了蛋炒飯之外也可變出另一種美味。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將洋蔥切丁，豬肉切成肉絲，蛋裝碗加少許鹽打散均勻，以上備用。
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鍋內加入少許油稍微熱油後，將蛋液倒入鍋中，均勻散開煎蛋皮（如有不沾平底鍋更方便料理），蛋皮煎好將剛炒好的飯倒在蛋皮上包起完成。 或可以直接將蛋皮蓋在剛炒好的飯上直接享用也可。
小撇步
1.豬肉可直接到市場買10元左右的肉絲即可。
2.製做蛋皮用平底不沾鍋煎會更簡單容易成功。
3.如煎蛋皮不會翻面時，可用一個大的盤子蓋在鍋子上，然後倒扣，蛋皮會在盤子上，再將盤子的蛋皮滑入鍋中煎另一面。
如喜歡吃半熟蛋的人可以不用翻面，但衛生健康因素建議蛋還是吃全熟歐！
