醬炒蛤仔
描述
世界級無敵簡單，快速炒出飽滿不縮水的美味蛤仔！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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加入蛤仔，保持中大火
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倒入醬油和剩餘的米酒，稍微翻炒一下
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千萬不要加蓋，就這樣直火加熱直到蛤仔開殼
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約八成的蛤仔開殼，就撒入九層塔，炒一炒快速起鍋
小撇步
要煮出肉質飽滿不縮水的蛤仔，沒有任何訣竅，就是直火加熱，不要加蓋，不要煮過頭。
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